麻辣乾鍋是一種源自川渝地區的麻辣風味菜，特色是將多種葷素食材（如肉類、海鮮、蔬菜、菇類、豆製品等）與特製的麻辣醬料（含乾辣椒、花椒、麻辣香鍋底料等）一起乾煸爆炒，口感香辣帶勁，味道豐富，可自由搭配食材，最後撒上蔥花、白芝麻增香點綴